企业简介

西安建耀餐饮管理有限公司是一家致力于打造全国连锁中式快餐品牌的新型餐饮企业，始创于1996年，旗下现有杜家热米皮、杜家面皮、杜家快餐等品牌——是集自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的现代化餐饮品牌。公司目前采用直营的经营模式，经过十多年的发展，现有的全国连锁店超过380家，在职员工超过1000人，是“热米皮”走向全国连锁的知名品牌。

米皮：相传起源于我国秦代，是利用米为主要原料，用小石磨加水将米磨制成米粉浆，制作时调成糊状，平铺在多层蒸笼内，旺火蒸熟做成的一种美食。流传有近千年的历史，米皮洁白、薄、细、软、筋、香辣可口，开胃生津，具有独特风味。吃时用近1米长、20厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入青菜、豆芽等，调入佐料，好口味全在辣椒上，调好的米皮全呈红色，辣里透香。

杜家米皮的秘诀主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下足了功夫，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的杜家米皮的秘诀所在。